Bueno, aquí va la crónica de la 3ª etapa: 30,5 kms. Desayunamos en la cafetería Naim de Villasana; un café, zumo de naranja natural y tostada con tomate, aceite y jamón, 3€. ¿Qué más se puede pedir para empezar el día? Etapa preciosa: 90% senderos y pistas de tierra y 10% se asfalto. Paisajes increíbles: bosques de robles, ríos y cascadas transparentes, senderos al lado de prados verdes, gente superamable… etapa muy montañera con desnivel de 759 m.; esta zona de las Merindades de Burgos me ha dejado con el gusanillo de volver. En Barcedo, encontramos un oasis ya que íbamos muertos de hambre: un bar al lado de una estación de servicio; en el bar, Fernando que nos atendió estupendamente y nos aconsejó que compráramos unos sobaos pasiegos de la zona. Por último, llegamos a Espinosa de los Monteros. A unos 2 kms del pueblo, en el camino hay un Albergue Juvenil. Nosotros nos quedamos en el Hostal El Rincón en plena Plaza del pueblo: habitación renovada, amplia y decorada de una manera funcional. La web de este hostal tiene un montón de información sobre la zona. Cenamos en un bar de la Plaza: La Unión. Allí Juan nos puso unos morros con setas, una oreja que estaba de escándalo, unos pinchos morunos y una panceta a la plancha terminando con unos postres caseros y un carajillo quemado, que, bueno, hay que venir aquí para degustarlos. Nos invitó a que viniéramos otro día a probar el cachopo y los «champis» a la plancha. Con un reto asI, tendremos que volver seguro (además, de visitar el Monumento Natural Ojo Guareña, el 2º complejo kárstico más extenso de la península y como emblemas la cueva ermita de San Bernabé y la cueva Palomera) . Hemos coincidido con noche de carnaval y hemos bailado con la charanga del pueblo.Mañana nos queda por comprar mantequilla, queso y «Los Italianos»; pero eso será mañana. Hasta la próxima, aventureros y aventureras!!!!!!!